3 blogera o hrani dijele svoje omiljene iftarske recepte da isprobaju ovaj ramazan

Ovog mjeseca muslimani širom svijeta su obilježavanje Ramazana , najsvetiji mjesec u islamskom lunarnom kalendaru. To je duhovno doba godine, kada muslimani poste od izlaska do zalaska sunca. Ovaj mjesec usmjeren je na jačanje našeg odnosa s Bogom, našom vjerom i našom zajednicom. Ramazan nas uči o disciplini dok nastojimo činiti dobra djela i unositi pozitivne promjene u svoje živote, s nadom da ćemo tako nastaviti i nakon što sve završi. Osim posta, naglasak stavljamo na dovu, čitanje Kur'ana, davanje dobročinstava i produbljivanje naše veze s vjerom.

Prije izlaska sunca jedemo obrok koji se zove Suhr, kako bismo se pripremili za ostatak dana posta. Na zalasku sunca prekidamo post drugim obrokom koji se zove iftar. U vrijeme kada nije COVID-19, muslimani bi ovaj dio dana obično provodili s obitelji i prijateljima, okupljajući se kako bi obilježili kraj dana posta. Međutim, kako mi dočekati još jedan ramazan usred pandemije , proslave će izgledati nešto drugačije drugu godinu zaredom. Muslimani će ovo vrijeme provesti s onima u svom domaćinstvu ili možda čak sami po sebi .

Kako god slavili, vjerojatno je da tražite inspiraciju ovog Ramazana kada je u pitanju kuhanje vaših večernjih metala. Imajući to na umu, razgovarali smo s tri popularna food blogera kako bismo čuli o njihovim omiljenim receptima za iftar. Među njima, ovi gurmani imaju više od 90.000 sljedbenika na Instagramu i ove godine sudjeluju u Instagramovoj kampanji #MonthofGood, koja osnažuje ljude da istražuju, inspiriraju i izražavaju dobro na internetu tijekom Ramazana. U sklopu kampanje, korisnici su potaknuti da koriste hashtag #MjesecDobar kako bi pokazali ljubaznost i platili je unaprijed. Ispod, Anisa, Fizza i Asmah šire dobrotu i dijele ljubav kroz svoju ljubav prema dobroj hrani.

Fizza Sayed: Irački Kubbay

Ljubaznošću Fizzaha

1/2

Ramazan je tako posebno vrijeme za sve muslimane, ne samo zbog duhovnih dobrobiti koje ovaj mjesec može ponuditi, već i zbog osjećaja zajedništva i jedinstva koji možemo oblikovati kroz hranu. Pomislili biste da je cijela svrha posta bila zaboraviti na hranu sve zajedno, no istina je upravo suprotno. Uzdržavanje od jela i pića otprilike 19 sati dnevno nudi nam priliku da vježbamo zahvalnost i shvatimo koliko je zapravo poseban čin okupljanja na jelu.

Za vrijeme ramazana možemo jesti samo dva puta dnevno: jednom za vrijeme suhura, prije izlaska sunca i jutarnjih namaza, i jednom za vrijeme iftara, nakon zalaska sunca i večernjih namaza. To znači da hrana koju konzumiramo mora uspostaviti pravu ravnotežu između toga da je puna hranjivih tvari, ali i dovoljno nezdrava da se osjeća kao ukusna poslastica.

Jedan od mojih najdražih ramazanskih recepata mora biti čuveni irački kubaj moje mame (izgovara se 'kub-bae'). Ako postoji jedno jelo koje me podsjeća na djetinjstvo, to mora biti ovo. Kubay je glavna hrana Bliskog istoka, posebno tijekom Ramazana. Sadrže ljuto mljeveno meso sa sultankama iznutra, prekriveno ljepljivom rižom i prženo s krušnim mrvicama čineći izvana hrskavo, a iznutra vlažno i sočno. Kako je ovo bakina verzija ovog recepta, čini mi se još posebnim.

Pogledajte Fizzin recept za irački Kubbay ovdje .Za više recepata, pratite Fizzah na Instagramu @thelondonhaloodie i na njenom blogu ovdje .

Anisa: Curry od piletine s maslacem

Ljubaznošću Anise

1/2

Piletina s maslacem je moj recept već godinama. Sjećam se da je kao dijete ovo radila moja baka. Imam lijepe uspomene kada sam je posjetio, čim bi se otvorila ulazna vrata, eksplozija mirisa začina bi mi udarila u nos. Odmah sam znao da ona sprema moj favorit! Ušao bih u kuhinju dok je lonac lagano ključao, a ona bi jelo dovršila s izdašnom komadićem maslaca, s malo korijandera, tako mirisnog i aromatičnog. I naravno, sada ga radim za svoju djecu na isti način kao što je moja baka radila za mene.

privlači mušku maštariju

Ramazan je poseban mjesec za muslimane, a piletina na puteru je savršen iftarski obrok koji će voljeti i radovati cijela obitelj nakon dana posta. To je ukusan, svilenkasto glatki curry koji je aromatičan i ima prekrasnu boju koja izgleda tako privlačno na svakom stolu. Šarmantno i posebno jelo zbog kojeg se osjećate kao kraljevski kad ga jedete. Za mene, što kremastije – i što više maslaca – to bolje! Debljina ga čini još ugodnijim, pogotovo kada uz naan kruh zagrabite komad piletine u puno kremastog curryja. Samo nebeski!

Provjerite Anisin recept za piletinu na maslacu ovdje .Za više recepata, pratite Anisu na Instagramu @Anisagrami i Youtube @CookwithAnisa .

Asmah Sacha: Gujrati Agar Agar desert

Ljubaznošću Asmaha

1/2

Tijekom mjeseca ramazana, muslimani se suzdržavaju od hrane i pića svaki dan, od zore do zalaska sunca. Potom slavimo otvaranje svakog posta iftarskim obrokom, a uz hurme i Zam Zam vodu, stolovi diljem svijeta puni su kulturna jela koja su utješna i uzbudljiva odjednom. Osjećaj uživanja u hladnoj vodi, slatkom voću i toploj juhi u društvu dragih osoba dok sunce zalazi ispred prozora je bez premca.

Uz duge sate posta, uvijek je prednost ako se jela koja poslužujemo brzo pripremaju. Stoga sam za ovo duboko zakopao u bakinu knjigu recepata za tradicionalni, indijski desert s modernim zaokretom. Ovo je definicija ramazanskog recepta u mojoj kući: nijedan ramazan nije prošao a da se ne pojavi desert 'Ghas' (tj. agar agar ili porculanska trava). Šaren je i napravljen od osnovnih potrepština iz ormara, a najbolje ga je poslužiti hladno. To znači da je savršen za iftarski obrok jer je brz, osvježavajući, sladak, lagan i, naravno, tako lijep za posluživanje.

Pogledajte Asmahin recept za Gujrati Agar Agar desert ovdje .Za više recepata pratite Asmah na Instagramu @ahalalfoodjourney .