4 najbolje tave od ugljičnog čelika, prema domaćim kuharima

Posude od ugljičnog čelika su popularan među profesionalnim i domaćim kuharima podjednako, dijelom zbog njihove izdržljivosti, lagane i visoko vodljiva konstrukcija . Ali, dok kupujete tavu od ugljičnog čelika, imajte na umu svoje preferencije kuhanja. U konačnici, najbolja posuda od ugljičnog čelika jer ćete biti prave veličine i imati značajke koje vam mogu zatrebati, kao što su dvostruke ručke za prijenos u pećnicu ili visoke stijenke za juhe i variva.

što koza znači u sms porukama

Kada je u pitanju pronalaženje tave savršene veličine ili oblika, razmislite o tome što i kako ćete kuhati. Tava od ugljičnog čelika veličine između 10 i 12 inča dovoljno je velika za pripremu nekoliko porcija, a dublje tave za pirjanje i woks mogu pomoći u suzbijanju prskanja pri kuhanju s puno ulja ili umaka.

Postoji nekoliko drugih značajki na koje biste mogli paziti. Iako će posude od ugljičnog čelika nakon redovite upotrebe razviti neljepljivu patinu, možda ćete se htjeti odlučiti za onu koja je prethodno začinjena kako bi vam iskustvo kuhanja bilo puno lakše. Također, kao što je već rečeno, ako planirate koristiti tavu u pećnici, vodite računa i o veličini pećnice kao i o veličini posude koju ste kupili. Neke tave ili wokovi od ugljičnog čelika imaju više stijenke ili velike ručke, što ih čini izvrsnim za variva ili juhe, ali ih je teže staviti u pećnicu. Ako planirate nabaviti tavu koju ćete premjestiti sa štednjaka na pećnicu, možda ćete htjeti paziti i na korisne značajke poput dizajna s dvostrukom ručkom koji će olakšati (i sigurnije) podizanje i premještanje.

U konačnici, najbolje posude od ugljičnog čelika može trajati u vašoj kuhinji godinama koje dolaze. Evo vodiča za one najbolje, imajući na umu sve projekte kuhanja.

1. Općenito najbolja posuda od ugljičnog čelika

Matfer Bourgeat Black Steel 11-inčna okrugla tava za prženje Amazon 50 dolaraPogledajte na Amazonu

• Dostupne veličine: 8,625 inča, 9,5 inča, 10,25 inča, 11 inča, 11,875 inča, 12,625 inča, 14,125 inča, 15,75 inča, 17,75 inča

Matfer Bourgeat-ove tave za prženje od ugljičnog čelika proizvode se u Francuskoj, dolaze u širokom rasponu veličina, a također su i a omiljen kod profesionalaca i korisnici Amazona. Ova tava od 11 inča izrađena je od prirodno neljepljivog crnog ugljičnog čelika, materijala koji ne sadrži kemikalije i toksine poput PFOA i PTFE. Tava ravnomjerno raspoređuje toplinu po površini za kuhanje i izvrsna je u nježnom kuhanju i prženju te se može koristiti na bilo kojem izvoru topline, uključujući indukcijsku, kao i u pećnici. Jedna napomena o korištenju pećnice: Ova tava ima rub koji je otprilike 5 inča visine (prema recenzentima), pa pogledajte prostor koji imate u pećnici (na ovom popisu postoje kraće posude ako ne želite riskirati). Duga ručka posude od nehrđajućeg čelika zavarena je izravno na posudu tako da se nikada nećete morati brinuti o bakterijama ili otpuštanju vijaka ili zakovica ako svoju tavu stavite kroz njezine korake u svojoj kuhinji.

Prema jednom recenzentu:'Jako lijepo, super kuha. Stvarno je neljepljiv nakon začinjavanja, a čišćenje je jednostavnim potezom. Na to će se morati naviknuti. Savršeno zapekli odreske i bez problema dovršili umak od vrhnja. Da, moram ti nabaviti.'

2. Drugoplasirani: unaprijed začinjena tava

Lodge 12-inčna začinjena tava od ugljičnog čelika Amazon 45 dolaraPogledajte na Amazonu

• Dostupne veličine: 8 inča, 10 inča, 12 inča, 15 inča

Lodge je možda najpoznatiji po svojoj liniji kultnog posuđa od lijevanog željeza, ali tvrtka također proizvodi niz visoko cijenjenih posuda od ugljičnog čelika, poput ove 12-inčna tava . Posuda je izrađena od ugljičnog čelika debljine 12 za vrhunsko zadržavanje topline (promjer je a mjera za debljinu čelika , i općenito što je tava deblja to bolje zadržava toplinu ). Ova tava također dolazi potpuno začinjena tako da možete odmah početi kuhati. Niskoprofilni rub Lodgea od 3,5 inča čini ga idealnim za recepte koji zahtijevaju okretanje, kao što su odresci, palačinke, jaja ili kapice, budući da lopatice i drugi pribor mogu lako kliznuti ispod sastojaka bez visokog ruba s kojim bi se mogli nositi. S obzirom na to, možda nije najbolja tava za kojom možete posegnuti kada pripremate recepte s puno komponenti ili volumena poput krumpirića ili rižota. Ova tava je također sigurna za pećnicu, tako da je super svestrana za svaki kuhinjski projekt.

Prema jednom recenzentu:'Volim svoje tave od lijevanog željeza, ali da budem iskrena, što sam starija, one su teže. Pa sam mislio da ću dati šansu ugljičnom čeliku. Budući da sam kuharski snob, sumnjao sam jer su ove tave mnogo jeftinije od ostalih. Pa, krajnji rezultat je: Ovo je moja tava. Koristim ga i koristim ga i koristim ga. Zagrije se brže od lijevanog željeza i [izrazito] je lakši. Lijepo peče stvari, a voli i slaninu i jaja.'

3. Najbolje za korištenje u pećnici

De Buyer MINERAL B 12,6-inčna okrugla tava za prženje od ugljičnog čelika Amazon 79 dolaraPogledajte na Amazonu

• Dostupne veličine: 7,9 inča, 9,5 inča, 10,2 inča, 11 inča, 12,6 inča, 14,2 inča

Ovaj Tava od ugljičnog čelika tvrtke De Buyer ima promjer nešto više od 12 inča i ima dodatnu pomoćnu ručku koja olakšava i ergonomski transport u pećnicu i van. Ova je tava također dobra opcija za ljude koji vole pržiti na ploči štednjaka i završavati recepte u pećnici ili žele peći u svojoj posudi od ugljičnog čelika. Ovo je također jedna od opcija nižeg profila na ovom popisu s nešto manje od 2 inča visine, tako da će vjerojatno stati u bilo koju pećnicu. Dolazi začinjen prirodnim pčelinjim voskom, koji ne sadrži PFOA i PTFE, te pruža neljepljivu površinu za kuhanje.

Prema jednom recenzentu:'Ova tava živi na mojoj ploči za kuhanje. Koristim ga više puta dnevno i kao što su mnogi drugi rekli, postaje sve bolji i bolji. Koristim ga svakodnevno od 2014. i još uvijek je savršeno ravna na dnu. Ugljični čelik je san za kuhanje, ali zahtijeva drugačiji režim njege.'

4. Najbolji Wok od ugljičnog čelika

BK 12-inčni Wok crni ugljični čelik Amazon 80 dolaraPogledajte na Amazonu

• Dostupne veličine: 12 inča; (Iako postoje ne-wok tave od ugljičnog čelika dostupne u nizu veličina)

Ako tražite vrlo vodljivu tavu za pripremu recepata na visokim temperaturama kao što su pomfrit, pečeno meso ili čak naan, wok je izvrstan izbor. Ovaj 12-inčni wok od ugljičnog čelika iz BK ima visoke stranice od 4,1 inča koje su nagnute kako bi se povećala ukupna površina za kuhanje, a također pomaže u zadržavanju umaka i prskanja iz recepata, čime vaše područje za kuhanje održava urednijim. Lagana posuda se lako podiže i manevrira, čak i kad je puna sastojaka, a dodatna ručka za pomoć pruža sigurno mjesto za hvatanje posude prilikom transporta ili trešenja tijekom kuhanja. BK je kompatibilan sa svim pločama za kuhanje, uključujući indukcijske.

Prema jednom recenzentu:'Volim to! Nikada nisam dobio pržene krumpire da ispadne ovako ukusan, čak ni s mojim tavama od lijevanog željeza. Bez lijepljenja. Jedva čekam probati odrezak, ribu i povrće. Čišćenje je bilo lako.'