Je li u redu piti ostatke kave?

Ah, prastaro pitanje: Je li u redu popiti ostatke kave? Većina redovitih lonaca za kavu prevelika je da bi jedna osoba mogla jedno jutro popiti sama, pa će se sigurno pojaviti. Leslie Stephens iz Food52 pitala se ima li opasnosti od borbe oko 16 sati. pad s pivom od 8 sati ujutro, pa je uzela jedan za tim i malo guglala. Ispostavilo se da je odgovor složeniji nego što smo mislili, oviseći o čimbenicima kao što su koliko je kava stara i što joj je dodano.

Dao sam sve od sebe da sve podatke, kako iz Stephensovog istraživanja, tako i vlastite, razvrstam u priručan vodič za kada popiti ostatke kave - ali budući da sam općenito za kavu i protiv otpada, moj je kratki odgovor da. U redu je popiti ostatke kave. Ali hej, ako ostaci nisu vaša stvar, i kuhanje novog lonca je u redu, jer je opći konsenzus da kava je dobra za vas - a u nekim slučajevima, što više popijete, to bolje (s razlogom). Jedno je istraživanje čak pokazalo da je žena koje su pile tri šalice kave dnevno 19 posto rjeđe obolijevaju od raka endometrija nego oni koji su pili ispod šalice.

Ali kada svježe kuhana šalica treba biti izvor antioksidativne moći kave , i kada će raditi lonac star osam sati? Evo nekoliko čimbenika koje treba uzeti u obzir.

1. Što se točno nalazi u ovoj kavi?

Ako ste već dodali mlijeko i kavu ostavili na pultu, nemate sreće. Nadam se da ste to već znali, ali pije mlijeko koje je sjedilo nehlađeno dulje od dva sata nikad nije dobra ideja - čak i ako se pomiješa s kavom.

2. Koliko je star ovaj lonac kave?

Dvije su prekretnice u životu lonca kave. Jedna se dogodi u dobi od 30 minuta, kada kava se hladi i gubi okus . Sljedeće je nakon otprilike četiri sata, kada se ulja pokvare i kava postaje kiselija . Nažalost, zagrijavanje kave u mikrovalnoj pećnici neće poništiti ta pogoršanja okusa. No, ispijanje kave stare satima nije opasno, čak i ako bi bariste moglo zadrhtati. Ne bih pristao jednodnevna kava , s obzirom na potencijal da akumulira plijesan.

3. Imate li pristup mikrovalnoj pećnici?

Ako ćete riskirati recikliranje šalice kave s mlijekom, barem pokušajte minimalizirati sigurnosne probleme mikrovalnim pečenjem, što ubija neke od bakterija . To, međutim, nije savršeno rješenje, pa je bolje da svoju dva sata staru latte ostavite na miru.

Sve u svemu, odgovor na pitanje vijeka trajanja vaše kave ovisi o tome gdje su vam prioriteti. Ako samo tražite injekciju kofeina, kafa stara satima će učiniti trik, iako vjerojatno ne želite čekati više od jednog dana - ili više od dva sata ako su u pitanju nehlađene mljekare. Ako ste snob kave i piti ćete samo najbolje piće, međutim, vaše su mogućnosti ograničenije i bolje je da skuhate novu posudu i popijete je u prvih pola sata.