Srdačan savjet Nadiye Hussain za ostatak karantene
U Pep Talk-u, Bustle razgovara sa slavnim osobama o pronalaženju lakomislenosti u godini gubitka. Ovaj tjedan javite seThe Great British Bake Offpobjednica Nadiya Hussain , čija je nova kuharska emisijaNadiya Bakestrenutno je dostupan na Netflixu.
Nadiya Hussain ne vjeruje u krivnje. Ona se odriče tog pojma. Nemojmo izgovarati riječ 'krivnja' uz hranu, kaže ona Bustle. Ima dovoljno ljudi koji nas pokušavaju natjerati da se loše osjećamo jer jedemo ono u čemu uživamo, a ja to mrzim. Jedem ono što želim jesti. Za neupućene, to je savršen uvod u njezin pristup kuhanju: zabavan, ozbiljan i koliko god dekadentan,nikadakrivnjom.
Od njezine 2015PecitePobjedom, Hussainov uspon do slave bio je revolucionaran, posebno kao vidljivo obojene muslimanke. 36-godišnjak se izvukao rasizam , islamofobija, i internetsko trolanje , obično s osmijehom na licu i kolačićem u ruci.
2016. godine proglašena je jednom od najutjecajniji ljudi Britanije . Velška web stranica pohvalila ju je što je učinila više za Britanske muslimanke nego političari, a tek prošli vikend,Čuvarizjavila da je učinila više za Vidljivost Bangladeša nego Britanska trgovinska i industrijska komora Bangladeša. Čak je ispekla a rođendanska torta za kraljicu Engleske, troslojno remek-djelo narančaste skute i kreme od naranče od maslaca.
Ovog ljeta ona nova kuharica bit će objavljen u SAD-u, s naglaskom na kolače, torte i slatke kolače - predah od pandemije u boji slatkiša. Na prvu godišnjicu Zaključavanje u UK-u zbog COVID-19 , Hussain razgovara s Bustle o njezinoj prošloj godini, od nestašice jaja do spavanja u vrtu.
Ponekad nije bilo lako pronaći sastojke, poput jaja i brašna. ... Kad ih nismo imali, nismo pekli.
Je li vam nešto dobro proizašlo iz izolacije?
Za mene to nije bilo odjeći se i nositi što god sam htjela. Kad si bačen u tako tešku situaciju, mislim da moraš pronaći svjetlo u mraku. Ako imate djecu kod kuće, ona moraju vidjeti borbu, ali također moraju vidjeti svjetlo. Moraju vidjeti da si i ti dobro.
Kao pekar i kuhar, pretpostavljam da većinu svog posla obavljate kod kuće. Kako je pandemija utjecala na vaš rad?
Ponekad nije bilo lako pronaći sastojke, poput jaja i brašna. Kad testiram recept, treba mi dva ili tri puta veća količina. Moram ga testirati iznova i iznova. Nisam imao posebnog dobavljača [za] jaja ili brašno. Kad ih nismo imali, nismo pekli.
Koji vam je sastojak najviše nedostajao tijekom nestašice hrane ?
Znate, ne možete puno bez jaja. Imamo kokoši, pa smo na početku imali sreće i dobili smo hrpu jaja. [Kasnije], to je bio proces racioniranja. Rekao sam [svojoj djeci], ako želite jaja za doručak, ne možete jesti kolač još dva dana. Morali smo stvarno razmišljati o tome što kuhamo i pečemo.
Je li vam ikada dosadila kuhinja?
Svaki dan sam provela kuhajući, gotovo svaki pojedini obrok. Postoji trenutak kada je previše. Bila sam bolja u tome da svom mužu kažem, zapravo, ti se nosiš s hranom. Nije me briga hoćeš li dobiti hranu za ponijeti, hoćemo li [mi] jesti kajganu. Ne zanima me. ne želim znati.
Što vam je bilo najdraže kuhati prošle godine?
Moja djeca nikada nisu otvoreno iskazivala interes za kuhanje Bangladeška kuhinja , ali na samom početku izolacije, svake večeri bih rekao: Što želite za večeru? A oni bi rekli: Želimo samo rižu i curry. To je ono što je [moja obitelj] odrasla jela. Nekako su se vratili na kuhinju uz koju sam odrastao, koja je zaista posebna.
Što misliš zašto je tako?
Žele naučiti tko su i odakle su. Dakle, to je stvar koju smo zajedno kuhali, dobro tradicionalni pileći curry . Jedno dijete sjecka luk, jedno guli češnjak, jedno radi đumbir. Radimo začine i pravimo pročišćeni maslac. Sve to radimo zajedno. Bilo je nevjerojatno.
I odvojeno, imate li omiljene grickalice?
Vrećica čipsa, čipsa s okusom Marmite. Mogu pojesti 12 pakiranja odjednom. A ja sam sladak. Volim žele slatkiše, [kao] Haribo, prekrivene šećerom. Oštri, kiseli slatkiši. Kad pečem tortu, obično imam zdjelu ljutih slatkiša koje jedem u isto vrijeme.
Ispod ljubičaste i zlatne glazure, Hussain je ispekao okuse naranče u rođendansku tortu.WPA Pool/Getty Images Entertainment/Getty Images
Puno ljudi je počelo pravljenje kruha kao pandemijski hobi. Jeste li prošle godine pokupili neki novi hobi?
Uhvatila sam se za pletenje. To je nešto što sam oduvijek želio naučiti. Moja kći je rekla: Možemo li jednostavno isplesti najduži šal u povijesti vremena? Mislio sam, da, učinimo to.
Prošli smo godišnjice izolacije u mnogim zemljama, a pretpostavljam da ste rođendane slavili u izolaciji. Ima li savjeta za proslavu kod kuće?
Moji dječaci su tinejdžeri, a moja djevojčica ima 10 godina. Oni su u godinama u kojima samo žele izaći sa svojim prijateljima, [što] ne mogu. Mislio sam da će im to jako smetati, ali dečki su uživali što ne trebaju ništa planirati. Napravila sam im omiljeni doručak. Morali su odabrati što imamo za večeru. Napravila sam im tortu, a mi smo radili ono što uvijek radimo, a to je da podijelimo tortu sa susjedima. Moja djevojčica je trebala prespavati. Umjesto toga, razapeli smo šator u vrtu i spavali u vrtu s njom. Bilo je lijepo čuti ih kako govore, mama,ovajnije ono što želim.Ovajje ono što želim. Nije bilo vanjskog utjecaja. Radilo se samo o njima, i to je bilo lijepo.
Na čemu ste bili najviše zahvalni tijekom ove godine?
definicija dara bijelog slona
Moj dom. Svi govore, zaglavili smo kod kuće. Ponavljao sam to, zapeo. Rekao sam djeci, Moramo ovo promijeniti. Nismo zapeli. Imamo lijep dom. Svi možete otići u svoje spavaće sobe kada vam zatreba prostor. Svi se možemo ponovno okupiti u sredini. Možemo jesti, toplo nam je, imamo zaklon. Imamo sreće, jesmosefkod kuće.
Imati sigurno mjesto, negdje gdje mogu biti sa svojom obitelji u ovoj pandemiji je stvar koju najviše cijenim.
I za posljednje pitanje: Prošla godina je bila jako teška. Koje riječi savjeta imate za nekoga kome je trenutno teško?
Tijekom ove pandemije, u najnižim trenucima, ono što mi daje nadu je znati da će sve biti gotovo. Vjerujući da će biti gotovo. Iako nemam odgovore, dopustio sam si vjerovati da će tome doći kraj. Na kraju ću vidjeti svoju obitelj, svoje sestre, svoje nećake i nećakinje. To mi daje nadu.
Ovaj intervju je uređen i sažet radi jasnoće.
