Život

3 najbolje javorove daske za rezanje, prema domaćim kuharima

Baš kao i nož koji koristite za sjeckanje i rezanje, dobra daska za rezanje jedna je od najvažnijih kupnji koje možete kupiti za svoju kuhinju, a tvrdo drvo poput javora ima čvrstu strukturu zrna, što ga čini trajnim i sigurnim izborom. Ovisno o vašim željama, najbolje javorove daske za rezanje bit će izrađeni od drva krajnjeg zrna ili ruba, tako da možete pronaći najbolju ravnotežu između izdržljivosti i održavanja.

Daske za rezanje krajnjeg zrna u odnosu na rubno-zrnate daske

Jedna od glavnih stvari koje ćete htjeti uzeti u obzir je zrno vaše ploče. Ploča s krajnjim zrnom izrađena je od stabla koje je poprečno izrezano, a vlakna dobivene ploče će se kretati gore-dolje, s malim razmacima između. Ovi prostori daju vašem nožu mjesto za uvlačenje, što može pomoći u sprječavanju oštećenja oštrice . Štoviše, sama ploča s krajnjim zrnom otpornija je na ogrebotine nego opcija s rubnim zrnom. Donje strane? Ova vrsta ploča obično je skupa i zahtijeva češće održavanje u obliku redovitog mineralnog podmazivanja.

Ploča s rubom izrađena je od stabla izrezana okomito, tako da će vaš nož bočno pogoditi vlakna drveta; ovajlimenkaistrošite svoje oštrice malo brže i daska će biti sklonija grebanju. S druge strane, rubne ploče obično su pristupačnije, zahtijevaju manje održavanja i zapravo su manja je vjerojatnost da će se s vremenom iskriviti .

kako prepoznati gubite li kosu

Dodatna razmatranja

Daske za rezanje dolaze u različitim veličinama, a sve veće od 12 x 18 inča pruža dovoljno prostora za svakodnevno kuhanje, kao i za pripremu većih predmeta poput pečenja. U idealnom slučaju, preporučuju stručnjaci daska debljine najmanje 1,25 inča , a ako namjeravate rezati meso ili sočne sastojke, razmislite o nabavi daske s utorom po obodu kako biste uhvatili otjecanje i održali radne ploče čistima.

Posljednja stvar koju treba napomenuti: uključio sam samo opcije tvrtke John Boos Company jer oni proizvode brojne Certificiran National Sanitation Foundation daske za rezanje javora, što znači da zadovoljavaju određene standarde za materijale, dizajn i konstrukciju, što jamči optimalne performanse i sanitarnu površinu hrane. Osim toga, oni su dobro voljena marka koja je (zgodno) dostupna na Amazonu. Uz malo njege i održavanja, najbolje javorove daske za rezanje ispod će vam služiti godinama svakodnevnog sjeckanja, rezbarenja i rezanja.

1. Općenito najbolje: čvrsta ploča krajnjeg zrna

John Boos Maple End-Grain blok za sjeckanje Amazon

200 dolaraPogledajte na Amazonu

Na debljini od 2,5 inča, ovo reverzibilna daska za rezanje od John Boosa izrađen je od tvrdog javora s dizajnom krajnjih zrna, što znači da rezna strana drveta stvara reznu površinu daske, a ne duge daske. (Ako pažljivo pogledate, možete vidjeti tragove prstenova rasta stabla u pravokutnim komadima drva.) Ova daska za rezanje ne samo da ima jedinstven izgled, već i njena vlaknasta rezna površina može odoljeti ozbiljnijem ogrebanju, a istovremeno smanjuje trošenje i habanje vašeg pribor za jelo. Zbog svoje čvrste težine od 20 funti, ova daska za rezanje neće kliziti dok se koristi, a oba kraja imaju ručke koje olakšavaju podizanje ili transport.

Jedan recenzent je napisao:Ovu dasku za rezanje koristimo gotovo svaki dan i jednako je čvrsta kao i prije dvije godine! Redovito ga nauljimo/masiramo voskom i otkrila sam da je moj omiljeni kuhinjski predmet - toliko da ga koristim kao pozadinu za snimanje fotografija našeg rezanog cvijeća i svježih vrtnih poslastica tijekom cijele godine.

Dostupne veličine: 20 x 15 x 2,5 inča

2. Drugoplasirani: ploča s rubom s utorom za sok i posudom

John Boos Newton Prep Master Maple Daska za rezanje Amazon

171 dolaraPogledajte na Amazonu

S jedinstvenim kvadratnim dizajnom 18 x 18 inča, ovaj reverzibilni daska za rezanje rubova od Johna Boosa ima debljinu od 2,5 inča i utor za otjecanje oko perimetra koji skuplja kaplje s rezbarenog mesa, rajčice, citrusa i druge sočne hrane. Pametno, utor je nagnut, što znači da će se sva oticanja sakupljati u ladici za kapanje od nehrđajućeg čelika. Stražnja strana ploče je ravna, što je čini prikladnom za rezanje manje sočnih jela, a u ovoj se primjeni ladica može koristiti za spremanje već nasjeckane hrane, što ovoj opciji daje velike dizajnerske točke. Ovaj trzaj je također napravljen od tvrdog javora i ima vrlo respektabilnu težinu od 10 funti.

je li pas u šestom čulu mrtav

Jedan recenzent je napisao:Ova ploča je prekrasna! Rub za kapanje je nagnut tako da će sok pasti u posudu. Može podnijeti bilo koju veličinu pečenja ili purice. Izrađuje odličnu ploču za jelo. Velik je i prilično težak. Volim to!

Dostupne veličine: 18 x 18 x 2,5 inča

3. Najbolja proračunska opcija: Osnovna ploča s rubom

John Boos Block Chop-N-Slice Javorova daska za rezanje Amazon

62 dolaraPogledajte na Amazonu

Težina između 1 i 9 funti ovisno o veličini, Daska za rezanje javora Chop-N-Slice Johna Boosa je tanji i lakši od druge dvije opcije, pa se može malo pomaknuti tijekom sjeckanja, ali je znatno pristupačniji izbor. Osim toga, tanak dizajn ima svoje prednosti: ako radije pohranjujete dasku za rezanje između korištenja, umjesto da je ostavljate na radnoj površini, lako je maknuti s puta. Izrađene od tvrdog javora, obje strane daske za rezanje su ravne, a reverzibilni dizajn znači da jednu stranu možete posvetiti rezanju ribe ili mesa, a drugu svježim proizvodima. Debljine variraju od 1 do 1,5 inča, ovisno o veličini koju odaberete, što znači da neki nisu ispod preporučenih 1,25 inča. Unatoč tome, ova je opcija prilično popularna, može se pohvaliti ocjenom od 4,4 zvjezdice na Amazonu i više od 2000 recenzija.

Jedan recenzent je napisao:Obožavam ovu Boos ploču! Imamo veću koju možete vidjeti na mnogim kuharskim emisijama, ali prevelika je da bi se lako oprala u sudoperu, pa je rijetko koristim. Ovaj je SAVRŠENE veličine pa ga stalno držim na kuhinjskom otoku i koristim ga svakodnevno. Prekrasna kvaliteta!

Dostupne veličine: 8 x 12 x 1 inča, 10 x 5 x 1 inča, 10 x 10 x 1 inča, 16 x 10 x 1 inča, 18 x 12 x 1,25 inča, 20 x 15 x 1,25 inča

Također sjajno: zaštitno mineralno ulje

Trinaest kuhara Mineralno ulje prehrambene kvalitete Amazon

13 dolaraPogledajte na Amazonu

Ako ulažete u dasku za rezanje od javora, sigurno ćete je htjeti kupiti mineralno ulje za hranu kako se s vremenom ne bi savijala i pucala (što je posebno važno ako se odlučite za dasku s krajnjim zrnatom). Ova opcija ima gotovo savršenu ocjenu od 4,8 zvjezdica i više od 16.000 recenzija, tako da je gotovo zajamčeno da će vaša daska biti u dobrom stanju u godinama koje dolaze.