Najbolji kuhar sezona 18: natjecatelji, suci, lokacija i sve što treba znati

Bravo-ovo jezivo kuharsko natjecanje vraća se s 15 novih kuhara koji se bore za željno titulu najboljeg kuhara. Kao i druge reality TV emisije, Vrhunski kuharSezona 18 izgledat će malo drugačije iz prošlih sezona; dok je struktura emisije ostala ista, produkcija je tijekom snimanja primijenila razne mjere zaštite od COVID-19.

Kao i svi drugi, svi smo bili nestrpljivi da se vratimo na posao, rekla je voditeljica, sutkinja i producentica Padma LakshmiRaznolikost. Ali željeli smo biti sigurni da možemo odraditi predstavu, da, čuvajući sve – ali i ne umanjujući kvalitetu emisije na koju je naša publika navikla.

Vrhunski kuharima izvanredno veliku posadu od oko 150 ljudi, što je zahtijevalo da se odjeli razdvoje u zasebne zone i rade u različito vrijeme. Suci više neće dijeliti jela kada ih kušaju, a natjecatelji će morati odbaciti svoje žlice za kušanje i koristiti svoje posude za začine. Definitivno rade čišće i puno više peru ruke, rekla je voditeljica emisije Doneen Arquines. Moramo samo naći vremena za te stvari.

U konačnici, nadaju se da će ova emisija pomoći svim tim kuharima da ponovno stanu na noge. Nakon što su se borili da zadrže svoje tvrtke otvorenim tijekom pandemije, izvršni direktor Bravo Matt Reichman rekao jeVrhunski kuharje način da ovi kuhari provuku svoje ime i ponovno steknu publiku. A kad se jednom — držite prste — sve se okrene u svijetu i oni se mogu vratiti i krenuti, napredovat će, rekao je.

trnci u rodnici

Evo sve ostalo što trebate znati o sezoni.

Stephanie Diani/Bravo

Gdje je bioVrhunski kuharSnimana 18. sezona?

18. sezona snimana je u rujnu i listopadu 2020. u Portlandu, Oregon. Bio je to grad u koji smo oduvijek željeli doći jer je scena hrane ovdje bila vrlo živahna, rekao je Lakshmi. Iako su Portland odabrali uglavnom zbog krajolika na otvorenom, požari u rujnu i tekući prosvjedi Black Lives Matter značili su da su stalno mijenjali raspored i odlučivali hoće li snimati u zatvorenom ili na otvorenom.

Što se tiče mjesta gdje su odsjeli, svi natjecatelji i ekipa živjeli su u mjehuriću u hotelu u Portlandu koji nije imao drugih gostiju. Svi suci boravili su u odvojenim Airbnbsima.

TheVrhunski kuharsuci

Padma Lakshmi, Tom Colicchio i Gail Simmons vraćaju se domaćinu 18. sezone. Kako bi postupili u skladu sa sigurnosnim mjerama, umjesto da dolete gostujući suci, stvorili su ocjenjivačko povjerenstvo koje se sastoji od bivšihVrhunski kuharnatjecatelji koji su postali poznati od showa. To uključuje kuhare poput Richarda Blaisa, Tiffany Derry, Kwamea Onwuachija i Brooke Williamson.

Moram vam reći, bilo je tako zabavno i božji dar imati ove alumne s nama, rekla je Lakshmi. Inače, to su iste tri osobe.

Vrhunski kuharNatjecatelji 18. sezone

Shota Nakajima

Rođen u Japanu i odrastao u Seattleu, Shota Nakajima je kuhar i vlasnik Takua u Seattleu. Sa 18 godina preselio se u Osaku, u Japanu, na neko vrijeme kako bi naučio o japanskoj kuhinji od kuhara Yasuhiko Sakamota s Michelinovom zvjezdicom. Polufinalist je nagrade James Beard tri godine zaredom, a cilj mu je stvoriti pristupačnu japansku ugodnu hranu.

Brittanny Anderson

Richmond, Virginia, rođena Brittanny Anderson je kuharica i suvlasnica četiri objekta: Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass i Black Lodge u Richmondu i Leni u Washingtonu, DC Nakon što je pohađala Francuski kulinarski institut u New Yorku, radila je njezin put do glavnog kuhara u Northern Spy Food Co. na Manhattanu. Godine 2014. otvorila je Metzger pod njemačkim utjecajem, a kasnije i moderni europski restoran, tvrtku za distribuciju morskih plodova, tvrtku kuriranog sira te kafić i bar. Dvostruka je polufinalistica nagrade James Beard.

Nelson German

Dominikanac porijeklom iz Washington Heightsa u New Yorku, Nelson German glavni je kuhar i vlasnik alaMar Kitchen i Sobre Mesa afro-latino koktel salona u Oaklandu. Usavršavao se na NY Art Institute i napredovao od kuhara do glavnog kuhara u njujorškim restoranima kao što su Gramercy Park Hotel i Citarella. Kad su se on i njegova zaručnica preselili u područje zaljeva San Francisca, razvio je ljubav prema kalifornijskoj kuhinji. Na njegovu hranu utječu njegovi dominikanski i afrički korijeni.

Roscoe Hall

Roscoe Hall je kuhar i umjetnik koji živi u Birminghamu, Alabama. Prošao je put od perilice posuđa u malom lokalnom restoranu do kuhara u Chez Panisseu, gdje je dvije godine trenirao pod vodstvom Alice Waters. Naučio je razne kuhinje u restoranima u St. Louisu i Portlandu prije nego što je radio kod šefa kuhinje Davida Changa u Momofuku Saam Baru u New Yorku. Kasnije je služio kao izvršni kuhar za Rodney Scott’s BBQ u Birminghamu, a sada je kulinarski direktor za Post Office Pies. Također radi na umjetničkoj izložbi.

Avisharovo pismo

Stephanie Diani/Bravo

gel umeci za visoke potpetice

Rođen u Columbusu, Ohio, od roditelja imigranata iz Bangladeša, Avishar Barua je izvršni kuhar i generalni direktor Service Bara u Columbusu. Nakon što je diplomirao biologiju i psihologiju, odlučio je nastaviti svoju istinsku strast za kuhanjem. Pohađao je kulinarsku školu, a zatim trenirao kod Wylieja Dufresnea na WD~50 s Michelinovim zvjezdicama u New Yorku. Vratio se u Ohio kako bi otvorio Service Bar za Middle West Spirits, lokalni destilator od zrna do stakla, gdje je od tada stekao nacionalno priznanje.

Chris Viaud

Chris Viaud je kuhar i vlasnik Greenleafa i Culture, oba smještena u Milfordu, New Hampshire. Nakon završene kulinarske škole, radio je u modernom francuskom restoranu Deuxave, gdje je učio od izvršnog chefa Chrisa Coombsa,Vrhunski kuharstipsa Adrienne Mosier i kuharica Stefanie Bui. S 28 godina otvorio je Greenleaf, a godinu dana kasnije Culture, pekaru koja proizvodi zanatski kruh, sendviče i peciva uz potporu lokalnim farmama.

Byron gomez

Rođen u Kostariki, ali odrastao u New Yorku, Byron Gomez glavni je kuhar 7908 u Aspenu, Colorado. Gomez nema formalno kulinarsko obrazovanje, ali se probio kroz kuhinje restorana s Michelinovim zvjezdicama kao što su Café Boulud, Atera i Eleven Madison Park. Kasnije se odlučio nastaniti u Aspenu, gdje uživa u sezonskim aktivnostima kao što su biciklizam, snowboarding i surfanje.

sudbina u pronalaženju dory

Gabriel Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi je kuhar i vlasnik tri restorana u Portlandu: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop i Feel Good. Šegrtovao je u restoranu svog ujaka u Big Forku, Montana, kao tinejdžer, a zatim je stekao diplomu kulinarstva na Sveučilištu Johnson & Wales. Zatim je radio u New Yorku za Daniela Bouluda iVrhunski kuharglavni sudac Tom Colicchio u Colicchio & Sons. Svoj prvi restoran, Stacked Sandwich Shop, otvorio je 2017. godine; 2019. otvorio je Mama Bird šest mjeseci prije izbijanja pandemije. Proglašen je kuharom godine Eatera Portlanda 2017.

Jamie Tran

Jamie Tran je kuhar i vlasnik Las Vegasa The Black Sheep, koji poslužuje ležernu modernu vijetnamsku američku hranu u uzvišenom okruženju. Diplomirala je u državi San Francisco s poslovnom diplomom, a zatim se preselila u Las Vegas kako bi honorarno radila kao kuharica u Charlie Palmer's Aureole. Na kraju je postala izvršna šefica kuhinje, a kasnije ju je Daniel Boulud zaposlio za ulogu izvršnog kuhara u DB Brasserie. Nakon otvaranja The Black Sheep, Eater Las Vegas ju je počastio kuharom godine i restoranom godine.

Sasha Grumman

Sasha Grumman otišla je na Francuski kulinarski institut u New Yorku, a posljednja tri mjeseca provela je u kulinarskoj školi ALMA u Parmi u Italiji. Nakon gostovanja u Giuda Ballerinu s Michelinovim zvjezdicama u Rimu, diplomirala je i preselila se u San Francisco da radi u restoranu Delfina. Nakon što je kuhala za istaknute kuhare u San Franciscu, Los Angelesu i Austinu, postala je izvršna kuharica Rosalie Italian Soula. Tijekom pandemije pokrenula je posao s focacciom za koji se nada da će postati nacionalni.

Dawn Burrell

Olimpijac u atletici koja je postala kuharica, Dawn Burrell partnerica je i izvršna kuharica Lucille's Hospitality Groupa u Teksasu. Nakon natjecanja na Ljetnim olimpijskim igrama 2000., Burrell je pohađao kulinarsku školu na The Art Institute of Houston. Postala je šefica kuhinje u restoranu Uchiko u Austinu. Zatim je postala izvršna kuharica u modernom Southern restoranu Kulture i nominirana je za nagradu James Beard za najboljeg kuhara: Texas 2020. Tijekom pandemije pridružila se Lucille’s Hospitality Group kako bi istražila afro-azijsku kuhinju.

Sara Hauman

Sara Hauman glavna je kuharica tvrtke Soter Vineyards u Oregonu. Sa 22 godine Sara je radila s Brandonom Židovom u Bar Agricole u San Franciscu, a zatim u poznatom restoranu Asador Etxebarri u Španjolskoj 2013. Ubrzo je postala glavna kuharica u Huxleyu u San Franciscu i bila je uvrštena na Zagatov popis 30 Under 30. Također je bila polufinalistica James Bearda za Rising Star Chef 2016. i 2017. godine.

Marija Mazon

Maria Mazon glavna je kuharica i vlasnica BOCA Tacos y Tequila u Tucsonu, Arizona. Rođena u Tucsonu, ali odrasla u Sonori u Meksiku, njezino eksperimentalno shvaćanje klasične meksičke hrane donijelo joj je lokalna i nacionalna priznanja. Godine 2020. postala je polufinalistica nagrade James Beard za najboljeg kuhara u jugozapadnoj regiji. Kad nije u restoranu, voli kuhati za svoju ženu Lilly i njihovog 12-godišnjeg sina.

Gabe Erales

Gabe Erales rođen je i odrastao u El Pasu u Teksasu. Počeo je raditi u kuhinji s 15 godina, a završio je kulinarsku školu u Le Cordon Bleu Austinu. Strastven za meksičku kuhinju, radio je za kuhare kao što su pokojni Miguel Ravago u The Fonda San Miguel, Rene Ortiz u La Condesa i Jesse Griffiths iz Dai Duea. Nedavno je bio izvršni kuhar restorana Comedor u centru Austina. Trenutno radi na novom konceptu restorana za koji se nada da će uskoro objaviti.

Kiki Louya

Kiki Louya iz Detroita je kuhar, pisac, aktivist za hranu i savjetnik u restoranima. Diplomirala je na Le Cordon Bleu i Sveučilištu Michigan, a studentima Yalea i Georgetowna držala je predavanja o hrani, poljoprivredi i poduzetništvu.New York Timesproglasio ju je jednom od 16 crnih kuhara koji mijenjaju hranu u Americi zbog njene strasti prema lokalnoj poljoprivredi, poštenoj plaći i socijalnoj pravdi. Bila je kuharica i vlasnica u Detroit's Folk & The Farmer's Hand prije nego što je dala ostavku u ožujku 2020. Danas se može naći kako njeguje svoj divlji povrtnjak zajedno sa suprugom i dva spasilačka pit bula.