3 najbolja tanjurića

Nisu svi lonci i tave jednaki, a ako volite pripremati kremaste rižote i svilenkaste reducirane umake, morate imati lončić. Najbolji tanjurići izrađeni su od nehrđajućeg čelika, dolaze s poklopcima koji dobro priliježu i imaju kapacitet između 2 i 3,5 litre.

Kako bih saznao više o tome što čini izvrstan socier, obratio sam se profesionalnom kuharu koji zna ponešto o kuhinjskoj opremi. Prije nego što je Ellen Bennett osnovala svoju tvrtku za pregače, Hedley & Bennett , bila je linijska kuharica s poduzetničkim duhom i okom za kvalitetu.

Kada kupujete tanjurić, Bennett preporučuje odabir opcije od nehrđajućeg čelika koja dolazi s poklopcem. Nehrđajući čelik je izdržljiv materijal otporan na hrđu koji može podnijeti visoke temperature i velike količine kuhanja, što je jedan od razloga zašto ga profesionalni kuhari vole. Budući da umaci i druge stvari koje pripremate u loncu često zahtijevaju snažno mućenje ili miješanje , nehrđajući čelik je izvrsna opcija jer ga možete koristiti s metalnim priborom, a neće se ogrebati, čak ni nakon što izmutite slatku kremu. Mnogi tanjurići se prave s 3- ili 5-slojni nehrđajući čelik , u kojem je čelik presvučen ili aluminijem ili bakrom za bolju kontrolu topline.

tjedan morskih pasa streaming putem interneta

Tanjurići obično imaju i poklopce i izdužene, ergonomske ručke, ali to nisu najvažnije značajke dizajna. Umjesto toga pogledajte oblik same posude, koja bi trebala biti široka na vrhu, s nježno zakrivljenim stranicama.

Oblik drške nije ni približno toliko važan kao stvarni oblik tave koji vam omogućuje da stvari poput umaka, kreme itd. možete napraviti malo lakše nego u normalnoj tavi od 4 litre, savjetuje Bennett. Razlog zašto je bolji je taj što je širi dok su rubovi nagnuti prema gore, tako da vaša tekućina malo brže ispari.

Odabir tanjurića manjeg kapaciteta od tipične tave od 4 litre ne samo da će vam pomoći da brže smanjite količinu tekućine, već je također izvrstan za izradu manjih serija stvari kao što su umak i krema za tijesto. S manje strane, tava od 2 litre savršeno će odgovarati mnogim domaćim kuharima, iako će tava od 3 ili 3,5 litre biti svestranija.

Jednom kada pronađete tanjurić koji volite, poželjet ćete se dobro brinuti o njemu - što je lakše nego što mislite.

Ne zahtijeva ništa otmjeno za čišćenje, napominje Bennett, Očistite je kao i svaku drugu tavu! Volim koristiti čeličnu vunu.

Ako ste spremni nadograditi svojposuđe za kuhanje, ovdje su tri najbolja tanjurića koje možete kupiti na Amazonu.

1. Najbolji u cjelini

Potpuno obložena tava za tanjuriće, 2 qt. Amazon 145 dolaraPogledajte na Amazonu

Ovaj Potpuno obložena tava je Bennettov osobni odabir i lako je shvatiti zašto. Tava od 2 litre sa širokim grlom ima plitke, nagnute stranice koje olakšavaju miješanje i miješanje, a izrađena je od troslojnog nehrđajućeg čelika s aluminijskom jezgrom koja omogućuje brzo i ravnomjerno zagrijavanje ove posude, što je bitno za umaci. I ručka i poklopac također su izrađeni od nehrđajućeg čelika, a cijela stvar je sigurna za pećnicu do 600 stupnjeva Fahrenheita. Ovaj tanjurić je pogodan za pranje u perilici posuđa, kompatibilan je sa svim pločama za kuhanje i dolazi s doživotnim jamstvom.

Jedan obožavatelj je buncao:Malo je skupo, ali je visokokvalitetno posuđe. Ja svoj stalno koristim. Ako pripremate puno umaka ili bilo što što treba smanjiti, ovaj stil tave će to učiniti brže od tradicionalne, ravnog lonca. Ovo je treći komad All-Clad posuđa koji sam kupio i mislim da su izvrsni proizvodi. preporučam.

2. Najbolji proračunski saucier

Anolon Saucier, 2,5 qt. Amazon 60 dolaraPogledajte na Amazonu

Ako tražite jeftina tava , ovo je jedna od najboljih opcija. Izrađen je od nehrđajućeg čelika s petoslojnom bazom koja ima bakrenu jezgru za ravnomjerno zagrijavanje. Veličina od 2,5 litre izvrsna je za sve, od umaka do kreme i neće zauzimati previše prostora u vašoj kuhinji. I poklopac i ergonomska ručka također su izrađeni od nehrđajućeg čelika, a cijela posuda je sigurna za pećnicu do 500 stupnjeva Fahrenheita. Također se može prati u perilici posuđa i kompatibilan je s plinskim, električnim i indukcijskim pločama za kuhanje.

Jedan obožavatelj je buncao:Ova tava ima nekoliko vrhunskih značajki: bakreno dno dodaje dodatnu težinu i raspodjelu topline potrebne za umake, a ukupna kvaliteta komada je iznimna. Moj muž je umirovljeni kuhar i koristi tavu gotovo svaki dan. Sviđa mi se i činjenica da je to lijepo vidjeti: elegantno zakrivljeno i graciozno. Uživamo u velikom užitku u korištenju.

3. Splurge-Worthy Saucier

Le Creuset Saucier tava, 3,5 qt. Amazon 250 dolaraPogledajte na Amazonu

Ovaj luksuz tava od nehrđajućeg čelika iz Le Creuseta nije jeftin, ali ima gotovo savršenu ukupnu ocjenu od 4,8 zvjezdica na Amazonu. Ako ste obožavatelj posuđa ove kultne marke, nećete biti razočarani njihovim umakom od 3,5 litre, koji je ujedno i najveća opcija na ovom popisu. Ima troslojnu konstrukciju s aluminijskom jezgrom i kompatibilan je sa svim pločama za kuhanje, uključujući indukcijske. Ergonomska ručka ima značajku opuštanja, a poklopac ima istu klasičnu Le Creuset estetiku kao i njihovi emajlirani dijelovi od lijevanog željeza. Cijela posuda, uključujući poklopac, je sigurna za pećnicu do 500 stupnjeva Fahrenheita, a unutrašnjost ima urezane oznake mjerenja. Također se može prati u perilici posuđa radi jednostavnog čišćenja.

Jedan obožavatelj je buncao:Odlična tava, volim brend Le Creuset. Kupio sam ovo na preporuku epizode America's Test Kitchen, koji je tvrdio da je ovo kuhinja 'must have'. Kupio sam veličinu od 3,5 litre koja se činila jako velikom kad sam prvi put otvorila kutiju. Međutim, koristila sam ga dvaput i drago mi je što sam odabrala veću veličinu. Veselim se što ću ga koristiti za izradu nadjeva za tart. Zaobljene strane olakšavaju mućenje tijekom kuhanja.

Stručnjaci:

Ellen Bennett, autorica, osnivačica i izvršna direktorica Hedley & Bennett